СТАТЬ ФРАНЧАЙЗИ В МОСКВЕ
  Москва  
Это ваш город?
Звоните! +7 (3412) 569-369
работаем В ТЕСТОВОМ РЕЖИМЕ
 
Корзина
 Р. (  )
У Вас пустая корзина
Положите скорее сюда
что-нибудь вкусное!

Белая пицца с соусом песто и овощами

Белая пицца с соусом песто и овощами

Белая пицца с соусом песто и овощами

Какая же она белая, спросите вы? Ведь она желтая и немного зеленая! А для итальянцев она как раз белая, потому что, если в пиццу не добавлен красный соус на основе томатов, она считается белой.

Готовим соус песто в домашних условиях

Этот соус – один из трех основных соусов для пиццы. В тройку входят: томатный, сырный и, собственно, песто. По традиции в него добавляют базилик, пармезан, кедровые орехи. Но есть и вариации: если нет пармезана, подойдет овечий сыр, а отсутствующие кедровые орешки заменят грецкие. Этот соус великолепно оттенит вкус мяса, рыбы, курицы и даже макарон! Про пиццу нечего и говорить. Ну, а тот аргумент, что его совсем не сложно готовить, является решающим. 

Итак, чтобы приготовить песто, нужно взять три-четыре веточки базилика, пару зубков чеснока, 4 столовые ложки кедровых орехов, 150 г тертого пармезана. Все перечисленное следует растолочь в ступке, пока не получится однородная паста. Далее нужно влить 150 мл оливкового масла, а также добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Соус готов. 

Ингредиенты для белой пиццы

Теперь можно готовить саму пиццу. Для этого потребуется:

  • 100 граммов творога высокой жирности или сыра рикотта;
  • готовое тесто для пиццы – 1 упаковка;
  • 15 мл оливкового масла;
  • кабачок среднего размера;
  • лук-порей – 2 шт.;
  • свежая спаржа – 120 г;
  • зеленый горошек – свежий или замороженный – 100 г;
  • морская соль;
  • сыр моцарелла;
  • соус песто – 200 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • тертая цедра лимона;
  • мелкие салатные листья – руккола, кресс-салат, а также базилик;
  • небольшое количество острого твердого сыра;
  • небольшое количество поджаренных фисташек (без соли).

Все замороженные ингредиенты перед приготовлением аппетитной пиццы должны быть разморожены.

Приступаем к готовке

Духовку нужно разогреть до максимума, выпекать пиццу уже в раскаленной. Включив духовку, следует на нижний ее уровень поместить противень. 

Сыр рикотта нужно отжать, а если вы решили использовать творог – его лучше взбить при помощи блендера. Тесто аккуратно растягивают до формы круга или квадрата (зависит исключительно от вашего желания), толщина его не должна быть более 5 мм. После того, как тесто сформировано, его нужно переложить на пекарскую бумагу, а сверху кулинарной кисточкой смазать оливковым маслом. Бумага с тестом аккуратно перекладывается на раскаленный противень. Пекут тесто до приобретения им золотистого цвета (примерно 5 минут). 

Кабачок очищают от кожицы, режут напополам, удаляют семечки. После этого нарезают мякоть тонко. У лука-порея нужны только белая и бледно-зеленая части. Их разрезают вдоль на две части, а после – на полукольца. Спаржа должна быть очищена в нижней части. Лучше брать не слишком толстые стебли. В глубокой миске все нарезанные ингредиенты, а также горошек перемешивают с 1 столовой ложкой оливкового масла, можно чуть присолить. 

В другой миске нужно перемешать рикотту (или творог), моцареллу, нарезанную тонкими ломтиками, песто, давленый зубчик чеснока и цедру лимона. Аккуратно выложить массу на подпеченное тесто, поверх нее – овощи. Поставьте в духовку еще на пять минут. 

Вытащите, посыпьте мелко нарванными листьями салата и базилика, натертым сыром и орешками. Как только пицца чуть-чуть остынет, ее можно нарезать и подать к столу.


d42a230ab3348020db62d672d439c7bd