СТАТЬ ФРАНЧАЙЗИ В МОСКВЕ
  Москва  
Это ваш город?
Звоните! +7 (3412) 569-369
работаем В ТЕСТОВОМ РЕЖИМЕ
 
Корзина
 Р. (  )
У Вас пустая корзина
Положите скорее сюда
что-нибудь вкусное!

Нестандартные роллы

Нестандартные роллы

Нестандартные роллы

Роллы и суши плотно вошли в жизнь современного человека. На данный момент существует колоссальное разнообразие видов представленного блюда на любой вкус.

Популярные виды роллов

На данный момент существует огромное количество разновидностей роллов и суши. Среди них встречаются как совершенно уникальные, так и рецепты, которые готовятся с минимальными изменениями во всех суши-барах мира.

К таковым можно отнести, например, практически все роллы, имеющие «географические» наименования. Калифорния, Филадельфия, Канада – все это уже давно перестало ассоциироваться у людей исключительно со штатами и государствами. Теперь первое, что всплывает в голове при упоминании этих слов – вкусные свежие роллы, которые любит огромное количество людей. Также к популярным можно причислить и так называемые сякэ маки. По сути, это именно те самые классические роллы, которые подаются в Японии. Без этого блюда не обходится меню ни одного уважающего себя ресторана японской кухни.

Из чего складываются нестандартные роллы

Повар-сушист – это не машина, которая штампует пачками типовые рулетики из риса и рыбы. Каждый повар – это творческий человек, который стремится добиться совершенства в своем деле. Посему нет ничего удивительного в том, что начали появляться авторские роллы, которые основаны на японских канонах, но существенно отходят от них как в визуальном, так и во вкусовом разнообразии. Авторские роллы складываются из сочетания различных факторов:

  • Использование нестандартных ингредиентов;

  • Оригинальная форма ролла;

  • Необычная подача.

Все это имеет действительно большое значение при создании нового блюда. Главное – гармоничное сочетание всех компонентов.

Эксперименты с ингредиентами

Именно экспериментирование с составляющими ролла позволяет добиться оригинального вкуса блюда, который является основным фактором, к которому стремится каждый уважающий себя кулинар. Именно таким образом были созданы набирающие в настоящий момент популярность «Ролл Шаурма» (из курицы, зелени и специального соуса) и даже «Ролл Сельдь под шубой».

Суть ясна – в качестве начинки используется что-то региональное, понятное для населения (говорят, что в Италии набирают популярность роллы не с мягким, а с обычным сыром), либо нечто совсем неожиданное. Например, мясо (бекон), фрукты, овощи, какие-либо полуфабрикаты или консервы.

Разнообразие форм

Наслаждаясь собственным творчеством, повара готовят такие роллы, в которых «на разрезе» получаются невероятно интересные и красивые рисунки: от схематичных птичек и крабов до изящных пейзажей и карт мира. Есть такое очень жалко!

Что и говорить, сама идея ролла («закручивать» начинку в рис) настраивает на постоянный поиск новых идей, форм и вкусовых сочетаний. Популярность или малоизвестность тех или иных рецептов в такой ситуации – это, как говорится, «десятое дело». Прежде всего, важны качество ингредиентов, мастерство «исполнения» и нацеленность на конкретную аудиторию.

Классические роллы безусловно отличаются высокими органолептическими свойствами. Однако, среди авторских работ также немало оригинальных вкусовых решений.


d43ddb01a3330a71b030eea822fb61c5